夏の朝はホットコーヒーがいい
こんにちは、こんばんは。
梅雨が開けたというのに、雨が続く毎日。
雨が嫌いかって？
いやいや。むしろ好きですよ。
なんかあのしっとり感、こじんまり感が私は好きです。
部屋を少し暗くして、Jazzを聴きながらコーヒーを飲めばもっといいですね。
いつかそんかカフェを開いてみたいなぁ。
すみません。妄想が止まりませんでした。
夏に向かって少しずつ気温が上がっているので、やはり皆さんはアイスコーヒーを飲むのでしょうか。
私もその一人です。（ちなみに正確にはアイスドコーヒーが正しいのですが、日本ではアイスコーヒーとしか言いません。ここでもそれに合わせてたいと思います。）
それでも朝は比較的涼しいですね。
ふと何気無く、アイスコーヒーではなく、ホットコーヒーを入れてみました。
これがまた美味しい。そしてお腹に優しい感じ。
コーヒー好きの間では有名な話ですが、ドリップをするときお湯の温度を少し下げると美味しいコーヒーを抽出することができます。
そして入れ終わったコーヒーの味は温度が下がるたびに味が変化するのです。
そう、コーヒーは温度と大きな関係があります。
先ほどホットコーヒーを夏なのに淹れると言いましたが、もちろんアツアツでは飲みません。
ドリップをし、サーバーに入れたコーヒーをすぐ飲むのではなく、しばらく放置してから飲むようにしています。時間で言えば5、6分ですかね。だいたい服を着替えている間放置しています。
そうすると、あら不思議。いわゆるぬるいコーヒーですが、気温が高いためまずく感じません。いやむしろ、甘みを強く感じるコーヒーになります。
毎日氷をガンガンに入れている人に是非試してもらいたです。
特に職場の冷房がきつい人やお腹が弱い人にはおすすめです。
ドリップでアイスコーヒーを作る
こんにちは、こんばんは。
前回、水出しコーヒーのことを書かせていただきました。
今回は水出しコーヒーでアイスコーヒーを作るのではなく、ドリップからアイスコーヒーを作る方法を紹介します。
方法はとっても簡単。
最初にサーバーに氷をめいいっぱい入れておくだけ。
あとはいつもの分量でコーヒーをブリューするだけ。
注意しておくことは、サーバーに氷を入れた時、その氷の量をしっかりと測ること。
そのために私はハリオのスケールをしようしています。蒸らし時間も測ることができて、とても便利。
普通アイスコーヒーをドリップで作るときは普段より濃いめにするので、豆の量を増やしたり、お湯の量を減らしたりします。
しかし、こがまためんどくさいのです。
私が教えた方法だと普段と同じお湯の量、豆の量でできるので間違うことも少ないです。
ちなみに私は豆（信州珈琲さんのアイスコーヒー用）25g、粗挽き、完成300gでコーヒーを入れます。
水出しコーヒーはマイルドで飲みやすいですが、急速冷却したコーヒーは水出しコーヒーと違って、味に勢いがあります。（あくまで個人の感想です。）
是非みなさんも試してください。
Have a goo cup of coffee!
ドリップでアイスコーヒーを作る
こんにちは、こんばんは。
前回、水出しコーヒーのことを書かせていただきました。
今回は水出しコーヒーでアイスコーヒーを作るのではなく、ドリップからアイスコーヒーを作る方法を紹介します。
方法はとっても簡単。
最初にサーバーに氷をめいいっぱい入れておくだけ。
あとはいつもの分量でコーヒーをブリューするだけ。
注意しておくことは、サーバーに氷を入れた時、その氷の量をしっかりと測ること。
そのために私はハリオのスケールをしようしています。蒸らし時間も測ることができて、とても便利。
普通アイスコーヒーをドリップで作るときは普段より濃いめにするので、豆の量を増やしたり、お湯の量を減らしたりします。
しかし、こがまためんどくさいのです。
私が教えた方法だと普段と同じお湯の量、豆の量でできるので間違うことも少ないです。
ちなみに私は豆（信州珈琲さんのアイスコーヒー用https://amzn.to/2KD9EEX）25g、粗挽き、完成300gでコーヒーを入れます。
水出しコーヒーはマイルドで飲みやすいですが、急速冷却したコーヒーは水出しコーヒーと違って、味に勢いがあります。（あくまで個人の感想です。）
是非みなさんも試してください。
Have a goo cup of coffee!
水出しコーヒーについて
こんにちは、こんばんは。
コーヒーを飲むときに皆さんはどんなドリッパーを使ってますか？
私は基本的に、KaritaウェーブとハリオV60ドリッパーと使っています。
しかし最近は暑くなってきたので、水出しコーヒーポットというものをよく使用します。
使い方はとても簡単。粗めに引いたらコーヒー豆を水出し専用のポットに入れて、冷蔵庫に一晩置いておくだけです。
私はハリオの水出しコーヒーポットをしようしていますが、お茶っぱを入れる袋にコーヒー豆を入れて市販の容器に入れておくだけでも良いみたいです。
もちろんコーヒー豆はアイスコーヒー用のものを使用します。
とは言ってもアイスコーヒーもピンあら切りまでです。
私も色々試してきましたが、やはりコスパがよくて、美味しいとなるとなかなか。
そんな中で私が位置ついたのは信州珈琲さんのアイス珈琲です。
スッキリとしていながら、コーヒーの香りが鼻から抜ける感じがとてもいいです。
また一袋500gなので使い勝手が良いです。
最近では1kgで販売しているお店が多いですが、コーヒーマニアとしては使い切るまでに時間がかかり、鮮度が落ちることが気になります。
信州珈琲さんのパックは真空パックなのでその点もポイントが高いです。
アイスコーヒー以外にもホットでも飲んだりしていますが、悪くないです。
個人的にはハリオのサーバーに氷をたくさん入れて、急速冷却しながらドリッパーで入れたほうが風味があるような気はしました。
水出しアイスコーヒーで入れる場合は、豆30g、粗挽き、水500gでするといい感じになります。
また余談にはなりますが、この豆の量と水加減はなかなか難しいです。分量が多くなる分小さな差では変化が起きにくい傾向があります。もし自分なりの味を探すのであれば、思い切って豆も量を増やしたり、水の量を変えてみてはいかがでしょうか。そして微調整に豆の荒さを変えるのが良いと思います。
それでは良いコーヒーライフを！
田代珈琲 グァテマラレポート3
| 試飲日 | 2018/3/31 | |
| 購入日 | 2018/3/1 | |
| 会社名 | 田代珈琲 | |
| 商品名 | グァテマラ | |
| 国 | グアテマラ | |
| 銘柄 | ||
| 焙煎度合 | ハイロースト | |
| 料金 | 140円/100g | |
| 旨味（甘み） | 3 | |
| フルボディー（コク） | 3 | |
| 余韻 | 3 | |
| バランス | 3 | |
| 香り | 3 | |
| 価格 | 4 | |
| 粗さ | 14 | Max:14 |
| 杯数 | 豆 | 出来上がり |
| 2 | 20 | 300 |
| 蒸らし | 30s | |
| ドリッパー | カリタウェーブ | |
| お湯の温度 | 86℃ | |
| 備考 | ||
| カリタウェーブにしたら多少深みが増えた。でも、時間が立っているせいか、風味が少ない。 | ||
| 美味しいのは美味しいが、グァテマラの良さが引き出せない？ | ||
| やっぱりハリオの方が個性が出やすいかな。 | ||
| 荒さと豆の良の調節がやっぱり難しい。 | ||
田代珈琲 ラゴア農園レポート
| 試飲回数 | 2 |
| 購入日 | 2018/3/1 |
| 会社名 | 田代珈琲 |
| 商品名 | ラゴア農園 |
| 国 | ブラジル |
| 銘柄 | ラゴア農園 |
| 焙煎度合 | ハイロースト |
| 料金 | 140円/100g |
| コーヒー評価 | 数値 |
| 旨味（甘み） | 4 |
| フルボディー（コク） | 2 |
| クリーンネス | 3 |
| バランス | 4 |
| 香り | 2 |
| 価格 | 4 |
| 備考 | 推奨分量 |
| 2 | 25 |
| お湯の温度を86度まで下げた。 | |
| 嫌な雑味がなくなり、マイルド。あと味もスッキリとした。ボディーの軽い珈琲である | |
田代珈琲 グァテマラのレポート2
| 試飲日 | 2018/3/30 | |
| 購入日 | 2018/3/1 | |
| 会社名 | 田代珈琲 | |
| 商品名 | グァテマラ | |
| 国 | グアテマラ | |
| 銘柄 | ||
| 焙煎度合 | ハイロースト | |
| 料金 | 140円/100g | |
| 旨味（甘み） | 3 | |
| フルボディー（コク） | 2 | |
| 余韻 | 4 | |
| バランス | 3 | |
| 香り | 3 | |
| 価格 | 4 | |
| 粗さ | 12 | Max:14 |
| 杯数 | 豆 | 出来上がり |
| 2 | 20 | 280 |
| 蒸らし | 30s | かき混ぜた |
| ドリッパー | ハリオ | |
| お湯の温度 | 86℃ | |
| 備考 | ||
| 推奨の25gだと味が濃すぎるので、20gに減らした。抽出完了までの時間はトータルで2分ほどである。 | ||
| 購入しからしばらく時間が経ってしまっているので、風味はやはり落ちているが、鼻腔に残る甘酸っぱい感じがとても良い。 | ||
| もう少し細かめに引いた方が良いかもしれない。コクが欲しい | ||
